Grillikala – leikkaa kokonaiset fisut tasaisesti kypsyvään perhosmalliin

Name: Grillikala | Kotivinkki
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: puhkottua taimenta; suolaa; kevätsipulia; omenaviinietikkaa; kokojyväsinappia; öljyä; sokeria; suolaa; mustapippuria

Gluteeniton Maidoton Munaton

22 min

{

Aktiivinen 15 min

Passiivinen 7 min

Grillikala maistuu herkulliselta raikkaan vinegretin kera. Litteäksi leikattu kala eli perhoskala kypsyy grillissä tasaisemmin kuin kokonainen kala. Nahka pitää kalan koossa grillauksen ajan ja on helppo poistaa kypsästä kalasta.

Teksti Raisa Laine

Kuvat Sami Repo

28.7.2020

Reseptin ainekset

4 annosta

puhkottua taimenta

1 tl

suolaa

Vinegretti

kevätsipulia

2 rkl

omenaviinietikkaa

2 tl

kokojyväsinappia

1 dl

öljyä

2 tl

sokeria

½ tl

suolaa

¼ tl

mustapippuria

Grillikala valmistetaan näin:

Aloita vinegretistä. Hienonna kevätsipulit kulhoon ja lisää muut aineet. Sekoita tasaiseksi.
Poista taimenista saksilla selkä-, vatsa- ja peräevät. Jätä pyrstö paikoilleen. Leikkaa terävällä veitsellä pitkät viillot selkäruodon molemmin puolin päästä pyrstöön asti. Irrota selkäruoto päästä ja pyrstöstä joko saksilla tai veitsellä ja poista. Levitä kalat litteäksi ja ripottele suola sisäpinnoille.
Kypsennä kaloja grillissä keskilämmöllä kansi suljettuna nahkapuoli alaspäin 5–7 minuuttia. Siirrä kypsät kalat varovasti grillistä tarjolle.
Poista halutessasi kypsistä kaloista nahka ja lusikoi vinegrettiä päälle.